Botwina – kiedy zaczyna się sezon na to warzywo?

Sezon na botwinę zaczyna się zwykle w drugiej połowie kwietnia, a jego szczyt przypada na maj i czerwiec. Świeża botwina jest najczęściej dostępna do lipca.

Kiedy kupować botwinę?

Najlepszy moment na zakup botwiny przypada na późną wiosnę, szczególnie na maj i czerwiec. Wtedy młode buraczki oraz liście są zwykle najłatwiej dostępne na straganach i w warzywniakach. Lipiec to końcówka sezonu, choć wczesna lub opóźniona wiosna może przesunąć te terminy o około tydzień lub dwa.

Od czego zależy długość sezonu?

Botwina jest typową nowalijką, dlatego jej pojawienie się zależy od temperatury, nasłonecznienia i ogólnego przebiegu wiosny. W cieplejszym roku może trafić do sprzedaży wcześniej, a chłodna aura opóźnia pierwsze zbiory.

Sezon można podzielić na trzy etapy:

• Kwiecień – początek sezonu, zwykle od drugiej połowy miesiąca.
• Maj i czerwiec – szczyt dostępności świeżej botwiny.
• Lipiec – końcówka sezonu i ostatni miesiąc, w którym warzywo jest powszechnie dostępne.